Cocidos y Potajes Garbanzos y cocidos
Berza de cardillo
La berza de cardillo se elabora con alubias, garbanzos y cardillos, entre otros ingredientes.
Cómo hacer berza de cardillo paso a paso
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Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca.
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En una olla a presión ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua.
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Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada.
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Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal.
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Destapar la olla cuando suelte la presión y echar el majado anterior. Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos más, con la olla destapada.
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Apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes o pringá.
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