Pollo con castañas
Las castañas un fruto seco que acompaña muy bien a la carne. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 30 minutos.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer pollo con castañas paso a paso
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Se limpia bien el pollo, vaciando su interior.
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Hervir las castañas en agua y sal durante una media hora. En una sartén dorar la cebolla picada con mantequilla, añadir las castañas picadas y cocinar durante un par de minutos. Mojar con poca leche las migas de pan e incorporar las castañas con las cebollas.
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Espolvorear el compuesto con canela y rellenar el pollo. Untar la superficie del pollo con un poco de mantequilla. Untar una fuente para horno y poner el pollo.
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Añadir unas hojas de laurel, bañar con el coñac y el caldo y hornear con horno caliente durante una hora más o menos.
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