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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Atn encebollado



» Recetas de Cocina » Pescados » Atn encebollado
Viernes, 24 de Agosto de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 35'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL ATN ENCEBOLLADO
4 filetes de atn 4 cebollas por persona
1 cabeza de ajos 1 manojo de perejil
Aceite de oliva Sal
Pimienta


PREPARACIN DEL ATN ENCEBOLLADO
Si tenemos la suerte de conocer al pescadero, le podemos pedir la parte del atn que est al lado de las branquias, pegado a la cabeza. Esa anilla de carne, es la ms sabrosa del atn, por ser la que ms grasa contiene. En todo caso, pediremos que los filetes nos los corten finos.

Picamos fino el perejil junto con el ajo, aadimos a los filetes de atn ya salpimentados. Asamos a la plancha con una cucharada de aceite (muy breve, asustarlos prcticamente) vuelta y vuelta. Fremos las cebollas bien picadas en aros con abundante aceite hasta que pochen.

Colocamos en una fuente los filetes de atn y cubrimos totalmente con la cebolla, colocamos durante 10 minutos la fuente en el horno a 50 para que se mezclen los fluidos de la cebolla y el atn.

Servimos y consumimos inmediatamente.

Variantes
Se pude hacer con bonito y posiblemente nos quede hasta ms rico.


comentarios (1)
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