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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Croquetas de merluza y gambas



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Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Alto




INGREDIENTES DE CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS
3 4 trozos de merluza
200 gr. de gambas
Leche
Harina
cebolla
Pimienta molida
Un poco de nuez moscada
Aceite
Sal



ELABORACIN DE CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS
Cocer durante unos minutos la merluza y dejarla escurrir.

Hacer una bechamel de la siguiente forma: con la cebolla muy rallada, dejndola frer hasta que est transparente, incorporar la harina sofrindola y aadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta que coja la consistencia deseada, se le aade pimienta molida, nuez moscada, sal, las gambas peladas y cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada.

Se deja cocer unos minutos, meter en una fuente que no sea profunda y se tiene unas cuantas horas metida en el frigorfico.

Se forman las croquetas rebozndolas en harina, huevo y pan y se fren en abundante aceite.


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