Pedir a la carnicera que le de unos cortes al cordero para el horno.
Salpimentar el cordero y untarlo bien con manteca; ponerlo en una bandeja para el horno y añadirle 2 vasos de agua; dejar hacer, Mientras picar en la batidora los ajos y el perejil con la copa de brandy,
Ir vigilando el cordero, no le tiene que faltar agua, pero tampoco tiene que nadar en la bandeja, solo un poquito para que la piel dore.
Cuando tome color darle la vuelta y empezar a pintarla con un pincel con la salsa de ajo y perejil, dándole poco a poco, cada vez que mirais el horno; cuando ya esté a vuestro gusto podéis echar más salsa por encima o no, eso vosotros mismos.
A parte se preparan unas patatas panaderas. Cortar las patatas a rodajas muy finas, pasarlas por la sartén para freirlas, una vez estén añadirlas al cordero y ponerles la salsita.
|
