5680080
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL BUGRE A LA PLANCHA |
|
|||||||||||
| ELABORACIÓN DEL BUGRE A LA PLANCHA |
|
Aún vivos los bugres, los cortamos por la mitad de manera longitudinal. El corte se ha de empezar por la cabeza y debe ser rápido y seco, la idea es que no pierda demasiado de sus jugos. Separamos las pinzas y se saca la carne interior. Salpimentamos cada uno de los cortes con sal fina y pimienta negra recién molida. Ponemos la plancha al fuego y dejamos que caliente bien, ponemos algo de sal gruesa por toda la plancha. Cuando conseguimos tener la plancha bien caliente, posamos los trozos del bugre hacia abajo y lo dejamos como unos 3 minutos. Mientras se va haciendo el bugre, aprovechamos para abrir sus pinzas con un cascanueces y sacarle la carne, que picaremos muy fina y mezclamos con la mantequilla ya reblandecida. Le damos la vuelta a los bugres de la plancha y extendemos la preparación anterior sobre la parte carnosa del bugre. Dejamos que se cocine un poco más, sobre unos 5 minutos. Si se necesitase se podría dar la vuelta de nuevo al bugre para pasarlo un poco más. Rallamos un poco de limón sobre la carne del bugre y le incorporamos un chorrito de aceite de oliva virgen y a continuación lo serviremos. |
|||
Daniel P. @ 17:12 | comentarios (0) | Links Permanentes
| << October 2011 >> | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |||||
archivos
May - 2013March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006
