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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Pastel de albaricoque



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Jueves, 12 de Abril de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1 h 30 min
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 g de hojaldre 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
400 g de albaricoques enlatados 40 g de guindas
100 g de mantequilla 100 g de azúcar en polvo
25 g de harina Medio sobrecito de levadura en polvo
50 g de almendras picadas La ralladura de un limón
Una pizca de canela 2 cucharadas de leche
25 g de almendras fileteadas tostadas 2 huevos


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Precaliente el horno a 200 ºC. Extienda la masa en una capa muy fina y forre con ella un molde de bordes acanalados. Pínchela en varios puntos con un tenedor.

Extienda la mermelada sobre la masa. Escurra los albaricoques y séquelos bien. Coloque media guinda dentro de cada mitad de albaricoque y dispóngalos, boca abajo, sobre la mermelada, cubriendo todo el fondo.

Bata la mantequilla y el azúcar. Incorpore los huevos, de uno en uno, y añada la harina mezclada con la levadura, las almendras picadas, la ralladura de limón, la canela y la leche.

Vierta la mezcla sobre los albaricoques y nivélela. Finalmente, adórnela con las almendras fileteadas. Hornee durante 20 minutos y baje la temperatura del horno a 180 ºC. Prosiga la cocción hasta que la masa esté firme al tacto.
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