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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Gelatina de grosellas al oporto



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Gelatina de grosellas al oporto
Lunes, 19 de Marzo de 2007.Escrito por Migi

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 1 hora
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
700 g de grosellas 350 g de azcar en polvo
3 dl de Oporto Ruby 40 g de gelatina para dulces
1,5 dl de nata


ELABORACIN DE LA RECETA
Caliente en un cazo, a fuego lento, el azcar y las grosellas, hasta que stas se hayan deshecho. Reduzca la mezcla a pur.

Aada oporto y agua para obtener un litro de mezcla. Disuelta la gelatina en tres cucharadas de agua. Djela en remojo 10 minutos y calintela hasta que presente un aspecto limpio (no debe hervir). Incorprela al pur de grosellas.

Moje bajo el grifo de agua fra 6 moldes pequeos o uno grande. Reserve 6 cucharadas de la mezcla y eche el resto en los moldes. Enfre en el frigorfico durante 6 horas.

Sumerja por un instante los moldes en agua hirviendo y desmolde la gelatina sobre platos de postre.

Disuelva la gelatina reservada y djela enfriar. Rodee las gelatinas desmoldadas con nata y, cuando la gelatina reservada est fra, pero todava no se haya cuajado, deje caer algunas gotas de este lquido sobre la nata. Luego, con un palillo, dibuje un motivo decorativo que recuerde a una pluma.


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