Postres y Repostería Bavaroise
Bavaroise de naranja
Estupenda receta para la elaboración de un Bavaroise de Naranja. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 25 minutos.
Cómo hacer bavaroise de naranja paso a paso
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Ralla la cáscara de dos naranjas, exprime todas las naranjas y resérvalo todo.
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En una cazuela al "baño maría" pon los huevos y el azúcar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego.
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Echa la gelatina en el zumo de naranja, déjala en remojo 5 minutos y disuélvela a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, viértela sobre con los huevos y mezcla.
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Monta un poco la nata en un cuenco e incorpora poco a poco la mezcla anterior.
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Déjalo en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo de vez en cuando. Vierte en un molde engrasado con un poco de aceite. Guarda en la nevera hasta que cuaje y entonces desmóldalo y adornarlo a gusto.
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