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Lunes, 19 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DE LA TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS
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| 600 gr. de chocolate fondant |
200 gr. de azúcar glass |
| 130 gr. de mantequilla |
4 huevos |
| 400 ml. de nata para montar |
300 gr. de galletas maría
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| 300 ml. de leche |
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ELABORACIÓN DE LA TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS
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Básicamente se intercambiará capas de crema de chocolate con la de galletas.
Así que como primer paso será necesario preparar la crema de chocolate, para ello en un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y este lo ponemos al baño maría, tenemos que fundir el chocolate para que seguidamente añadirle el azúcar y mezclarlo bien. Se deja reposar para que nos tibie.
Mientras tanto se baten los huevos con una batidora durante unos 10 minutos, la idea es que tripliquen su volumen. Se lo incorporamos a la mezcla de chocolate y mantequilla, cuando ya la tengamos fría. Se deberá de mezclar con movimientos envolventes, deberá de integrarse totalmente.
Ahora se monta la nata y se incorpora a la mezcla anterior también con movimiento envolventes. Estos son para que no se nos baje y nos quede bien cremoso.
Ahora sólo nos queda montar la tarta para ello, ponemos en un cuenco algo de leche.
En el molde de la tarta (desmontable), se pone una capa de crema de chocolate, encima una de galletas pasadas por la leche para que se nos queden blandas. Después se pone otra de chocolate, galletas y así sucesivamente.
Cuando lleguemos al final del molde, deberemos de terminar siempre con una capa de crema de chocolate.
Se mete en la nevera y se deja reposar por unas 12 horas, se podrá decorar con frutos secos, nata, fresas, etc.
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