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  Lunes, 27 de Marzo de 2017 Recetas de cocina
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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tarta de chocolate y galletas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Tarta de chocolate y galletas
Lunes, 19 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DE LA TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS 
600 gr. de chocolate fondant 200 gr. de azúcar glass
130 gr. de mantequilla 4 huevos
400 ml. de nata para montar 300 gr. de galletas maría
300 ml. de leche


 ELABORACIÓN DE LA TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS
Básicamente se intercambiará capas de crema de chocolate con la de galletas.

Así que como primer paso será necesario preparar la crema de chocolate, para ello en un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y este lo ponemos al baño maría, tenemos que fundir el chocolate  para que seguidamente añadirle el azúcar y  mezclarlo bien. Se deja reposar para que nos tibie.

Mientras tanto se baten los huevos con una batidora durante unos 10 minutos, la idea es que tripliquen su volumen. Se lo incorporamos a la mezcla de chocolate y mantequilla, cuando ya la tengamos fría. Se deberá de mezclar con movimientos envolventes, deberá de integrarse totalmente.

Ahora se monta la nata y se incorpora a la mezcla anterior también con movimiento envolventes. Estos son para que no se nos baje y nos quede bien cremoso.

Ahora sólo nos queda montar la tarta para ello, ponemos en  un cuenco algo de leche.

En el molde de la tarta (desmontable), se pone una capa de crema de chocolate, encima una de galletas pasadas por la leche para que se nos queden blandas. Después se pone otra de chocolate, galletas y así sucesivamente.

Cuando lleguemos al final del molde, deberemos de terminar siempre con una capa de crema de chocolate.

Se mete en la nevera y se deja reposar por unas 12 horas, se podrá decorar con frutos secos, nata, fresas, etc.    


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