Pelamos kiwis y se hacen puré con la licuadora. Añadimos el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien.
Calentar a fuego lento suave, remover constantemente.
Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante veinte minutos.
Verter la mermelada en tarros que previamente habremos esterilizado en agua hirviendo durante unos veinte minutos.
Para hacer el vacío en los tarros de mermelada, cerrar y poner boca abajo durante un día entero.
Dejaremos reposar un par de semanas, para comer.
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