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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con Zorza



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Martes, 6 de Marzo de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DEL ARROZ CON ZORZA 
200 gr de zorza (carne de cerdo adobada y especiada) ½ pimiento rojo
2 vasos de arroz + 5 vasos de agua 1 tomate
1 zanahoria 1 sobrecito de azafrán
Aceite de oliva virgen Sal, al gusto
Queso rallado, al gusto


 ELABORACIÓN DEL ARROZ CON ZORZA
Para preparar esta receta necesitaremos una paellera, donde verteremos un poquitín de aceite, lo ponemos al fuego y cuando este caliente, le introducimos la zanahoria, el pimiento y  el tomate, todo ello cortado bien fino.

Durante 10 minutos haremos que se cocine todo ello muy lentamente y removiendo cada cierto tiempo para evitar que se nos pegue.

Una vez trascurridos esos 10 minutos, le añadiremos a la paellera la zorza, dejaremos que se haga todo ello mientras seguiremos removiendo hasta que consigamos que la carne pierda el color a crudo, lo que nos llevará sobre 4 minutos.

Ahora será el momento de añadir los dos vasos de arroz, lo removemos para que se impregne de la salsa y le añadiremos también el azafrán.

Ahora le añadimos los 5 vasos de agua, le incorporamos la sal y cuando conseguimos llegar al primer hervor, dejaremos que se haga a fuego lento durante el tiempo que nos indique el fabricante del arroz, lo que normalmente rondará entre los 15 minutos a 20.
Seguiremos removiendo cada cierto tiempo, para evitar que se nos peque el arroz en la paellera. Iremos probando durante este tiempo la salsa y rectificando de sal si fuera necesario.

Una vez que tengamos hecho el arroz, retiramos la paellera del fuego y dejamos que se repose todo durante 10 minutos.

Ahora solo nos falta emplatar el arroz e incorporar por encima a cada plato el queso rallo para que se nos medio funda con el calor del propio arroz.    


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