Cómo hacer papas arrugadas paso a paso
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Primero lavar muy bien las papas con una esponja.
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Ponerlas después en una olla y añadir la cantidad de agua necesaria para cubrirlas, nunca sobrepasando su nivel.
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Añadir dos puños de sal gorda por cada kilo de papas.
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Una vez guisadas las papas, quitar el agua y ponerlas de nuevo al fuego durante uno o dos minutos para eliminar los restos de agua que puedan haber quedado.
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Se dejan dentro de la olla, sin taparlas hasta el momento de servirlas, que es cuando se arrugan al entrar en contacto con el aire.
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Nota.-
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Las papas arrugadas es uno de los platos más típicos de las islas canarias.
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Se suelen preparar las papas arrugadas como guarnición de otro plato o se pueden servir con mojo (picón, rojo, verde, etc).
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