Cómo hacer Sancocho Canario paso a paso
Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.
-
En primer lugar será necesario desalar el cherne, para ello se lava el pescado y se deja al menos 15 horas en remojo con abundante agua, cambiando el agua cada3 horas.
-
En una olla se vierte abundante agua y se añaden las papas y batatas, se pone la olla a fuego fuerte y dejamos que nos llegue a hervir y lo dejamos así durante 5 minutos y después le bajamos el nivel de fuego.
-
Se dejará cociendo a fuego lento hasta que con un tenedor al pinchar las papas vemos que se introducen con facilidad, en ese momento incorporamos la sal (si se hace antes, se rompen las patatas) y a continuación le añadimos el cherne.
-
Se deja cocer otros 15 minutos.
-
Mientras se nos cuece, aprovecharemos para preparar la pella de gofio. Se deberá de poner el gofio en un bol, se le añade 4 cucharadas de mojo picón y un cucharón de agua de la cocción. Se mezcla todo ello con las manos y se irá incorporando más agua si fuera necesario, se deberá de conseguir una masa firme y homogénea con una consistencia suficiente para poder ser cortada con un cuchillo.
Esta receta también está en
Publicidad
¿Te ha gustado?
Recetas parecidas a Sancocho Canario
Recetas que comparten varios ingredientes con esta.
-
⏱️ 8 min
Lapas con mojo picón
Las lapas con mojo picón es un plato delicioso y muy típico de Canarias, se puede preparar con diferentes variedades, ya sea con mojo picón, mojo de cilantro…
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 5 min
Escaldón de Gofio
Se trata de una receta muy canaria, que habitualmente se utiliza como acompañamiento a un buen puchero canario o a una cazuela de pescado.
Facil -
⏱️ 75 min
Cocidos y Potajes Garbanzos y cocidos
Puchero Canario
Como su nombre indica esta es una receta muy típica de las islas canarias, como la mayoría de los cocidos españoles, es por sí mismo, un menú completo.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 90 min
Ceviche de Pescado
Esta receta es una receta peruana, podemos utilizar en ella cualquier tipo de pescado tipo bonito, mero, congrio
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 200 min
Cocidos y Potajes Ternera y vacuno
Locro Santiagueño
El locro (del quechua ruqru o luqru) es un guiso a base de zapallo, maíz y frijoles que se consume en la zona de la cordillera de los Andes.
Facil 👥 8 raciones -
⏱️ 35 min
Bacalao con pasas
Receta para preparar el bacalao con salsa de diferentes pasas que le intensifica el sabor al paladar.
Facil 👥 4 raciones
Comentarios sobre esta receta
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Deja tu comentario