Cómo hacer ajo viña paso a paso
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Poner agua a hervir en una olla y escaldar los tomate en ella.
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Trocear la miga del pan a mano y reservarla.
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Mientras, majar en un mortero los dientes de ajo pelados, los pimientos verdes sin semillas y una pizca de sal.
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Echar el majado en un bol, agregando los tomates sin semillas ni piel, y mezclar el conjunto machacándolo manualmente. Poner encima los trozos de pan.
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Calentar hasta hervír el agua de haber escaldado los tomates y agregarla esponjando la miga de pan, sobre el majado.
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Echar el aceite de oliva removiendo muy bien todo y servir.
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