Liebre engazpachada
La liebre engazpachada es una receta típica de Andalucía. Te mostramos en esta receta como debes de preparar y cocinar la liebre.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer liebre engazpachada paso a paso
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Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua.
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Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento.
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Limpiar la liebre y trocearla.
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Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas.
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Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla.
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