Sopas y Cremas Caldos y consomés
Consomé de salmón
Receta de Consomé de salmón muy típica para las comidas y cenas de navidad.
Cómo hacer consomé de salmón paso a paso
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Añadir las claras de huevo al caldo de pescado caliente y remover. Dejar hervir hasta que le salga espuma, romper el hervor tres veces con un chorrito de agua fría. Pasar el caldo por un colador con un paño. Añadir el jerez y salpimentar al gusto.
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Picar muy pequeñito el salmón, añadir al consomé y servir en boles con unos picatostes.
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Feliz receta de Navidad.
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