Postres y Repostería Turrones y mazapanes
Marquesas de Navidad
Esta es una receta fijas en las navidades de muchas casas españolas. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Cómo hacer Marquesas de Navidad paso a paso
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Encenderemos el horno y le programamos con una temperatura de unos 180ºC con la resistencia superior e inferior activas.
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Mezclamos el azúcar junto con la almendra molida, le añadimos el agua y la ralladura.
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Le vamos agregando los huevos batidos, mientras mezclamos a fondo, cuando lo tengamos ya bien mezclado le incorporamos la maicena.
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Ahora batiremos hasta conseguir una masa homogénea y vamos vertiendo esta masa sobre los moldes de papel, que iremos posicionando sobre la bandeja del horno.
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Los introducimos al horno durante unos 30 minutos, para saber que están listas las marquesas al pincharlas con un palillo este deberá de salir limpio.
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Sacaremos las marquesas del horno y una vez frías las decoraremos espolvoreando azúcar glass.
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Notas.-
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Se podría tostar la almendra cruda para potenciar el sabor de las marquesas.
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Los moldes se pueden hacer a mano como los mostrados en la fotografía o comprarlos, se pueden consultar muchas webs donde proponen como hacerlos.
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