Postres y Repostería Bizcochos
Bizcocho de caramelo y semillas de amapola
Este es un bizcocho fantástico para un desayuno especial, es suave, esponjoso y con un aroma a caramelo que invade toda la casa.
Preparación paso a paso
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Para elaborar la base de bizcocho, se deberá de tener tanto las claras, como la leche y la mantequilla a temperatura ambiente.
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Ponemos a precalentar el horno a unos 180ºC, mientras se nos calienta cogeremos un recipiente donde iremos mezclando tanto las claras de huevo como 60 ml de leche, reservando el resto. Le añadimos también las gotas de aroma de caramelo y una vez que lo tengamos bien mezclado reservamos esta crema.
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Ahora cogeremos la batidora eléctrica a velocidad baja e iremos mezclando en un recipiente tanto la harina, como el azúcar, la levadura y la sal.
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Una vez bien mezclado le añadimos la mantequilla, el resto de la leche reservada y se sigue mezclando hasta que se nos humedezca todo, momento en el que aumentamos la velocidad y le añadimos la mezcla de huevo poco a poco, se bate para que se cree una mezcla homogénea y fina.
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Al final se le añadirá las cucharadas de semillas de amapola y se bate para repartirlas todas ellas bien por toda la crema.
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Se vierte la masa al molde que estará ya forrado con papel vegetal en el fondo y se extiende bien.
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Se introduce al horno por unos 40 minutos, se podrá ir comprobando como va el bizcocho a partir de los 20 minutos. Se saca se deja enfriar un poco antes de desmoldarlo.
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Se deja enfriar completamente y se reserva.
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Para preparar el Glaseado al caramelo, se deberá de: Verter el azúcar glass a un recipiente donde le añadimos 2 cucharadas de agua, así como unas gotas de aroma de caramelo, se mezcla todo ello bien hasta conseguir una crema espesa, si nos queda muy líquida se le añadirá más azúcar glass para espesarla.
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Se vierte este preparado sobre el centro del bizcocho y se deja que se seque.
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