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Trucha a la Navarra

Pescados Trucha

Trucha a la Navarra

Receta para la preparación de trucha a la Navarra. Esta receta a parte de Truchas, destacan entre sus ingredientes el jamón serrano, el queso y el vino tinto.

70 min
Media
4 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer Trucha a la Navarra paso a paso

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  1. Un día antes dejaremos las truchas limpias, macerarse con el vino tinto.

  2. Rellenamos las truchas con las lonchas de jamón serrano y el queso.

  3. Las introducimos en una olla o bandeja junto con el vino, el perejil, pimienta, albahaca, ajo y la sal. Tiempo estipulado de cocción sobre la 1 y media mas o menos.

  4. Lo ponemos a cocer y pelamos las patatas y las zanahorias y les damos una forma tipo cocotte. Las ponemos a hervir.

  5. Al terminar se sirve en plato junto con las patatas y las zanahorias y le echaremos por encima la salsa del jugo de las truchas.

  6. Nota: Para que no se abran las truchas podemos pincharlas de lado a lado en los costados con unos palillos que debemos quitar al llevarlo a la mesa.

  7. También antes de ponerlas a cocer las podemos pasar por harina y dorarlas un poco en la sartén.

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