Cómo hacer rodaballo con tomate paso a paso
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Rociar el rodaballo con el limón y dejarlos reposar 30 minutos.
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Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Picar el ajo y la cebolla bien fina. Echarlos en una cazuela grande con 5 cucharadas de aceite y rehogarlo a fuego lento. Agregar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocerlo 15 minutos. Añadir el jerez y la nata, remover y rectificar de sal, si es preciso.
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Freír el rodaballo enharinado. Añadir el rodaballo una vez frito y darle y pequeño hervor. Espolvorear con perejil picado y servir.
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Comentarios sobre esta receta
Cuando estuve en Barcelona fui a un restaurante y me sirvieron este plato en menu. Me gusto mucho, la mezcla de sabores es exquisita. Si algun dia visitais Barcelona os recomiendo que probeis el restaurante La Dama: http://www.restaurantesbarcelona.com/la-dama Un saludo a todos
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