Cómo hacer rodaballo al cava paso a paso
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Le quitamos al rodaballo las vísceras y las aletas, esto puede pedirse al pescadero. Le hacemos unos cortes, coincidentes por ambos lados, para marcar las raciones.
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En la bandeja para el horno ponemos una capa con la cebolla finamente cortada, encima disponemos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de algo menos de 1 cm., salpimentamos el rodaballo y lo ponemos encima, rociamos todo con el cava y un generoso chorro de aceite de oliva y ponemos la bandeja en el horno frío, ponemos el termostato a 200º y lo dejamos 40 minutos.
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Transcurrido el tiempo sacamos el rodaballo, las patatas, la zanahoria y la cebolla y lo llevamos a un plato alargado.
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En una cazuela a fuego medio ponemos la maicena disuelta en el agua y agregamos los jugos que quedan en la bandeja y dejamos que espesar un poco, rociamos la salsa por encima del plato y a la mesa.
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Comentarios sobre esta receta
Hola, Si metes el rodaballo y las patatas a la vez, se te quedarán crudas las patatas y el rodaballo pasado. Es mejor meter primero la verdura preparada con el cava y el aceite de oliva y añadir el pescado cuando esté casi lista la verdura. Dependiendo del tamaño del pescado 10, 15 minutos será suficiente. Salu2
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