Cómo hacer faneca con salsa romesco paso a paso
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Limpia la faneca, filetéala y sazona.
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Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan. Pela y despepita el tomate. Trocéalo y májalo junto al resto de ingredientes en el mortero.
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Agrega la carne de las ñoras, remojadas en Agua templada durante 2 horas. Añade vinagre y 2 o 3 cucharadas de aceite y sal al gusto. Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien en el mortero.
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Fríe la faneca a la plancha con un poquito de aceite.
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Aparte, en una sartén con aceite, fríe el Pimiento verde cortado en aros.
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Sirve los filetes de faneca con los aros del pimiento fritos y salseados con romesco. La salsa romesco constituye un excelente acompañamiento para los pescados.
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En su elaboración básicamente hay que mezclar correctamente sus ingredientes probando que no resulte muy fuerte, antes de servir.
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