Cómo hacer ternera asada con tomates cherry paso a paso
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Salpimentamos la carne, y la colocamos en una bandeja, con un poco de aceite de oliva.
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Lo introducimos en el horno precalentado, a 200 grados, hasta que esté dorada la carne.
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Añadimos la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel, y los granos de pimienta, dejándolo a 170 grados, cuando la verdura comience a dorarse añadimos el vino y el brandy.
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Cuando lleve una hora de cocción, retiramos la carne, añadimos agua y dejamos que hierva.
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Trituramos, colamos y rectificamos de sal. Reservamos.
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Lavamos las patatas, las envolvemos en papel de aluminio, y las metemos en el horno.
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Cuando estén tiernas, las sacamos, cortamos en dos y les añadimos el sal, la pimienta y un chorrito de aceite.
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Lavamos los tomates, los freímos en un poco de aceite, y los sazonamos con sal. Reservamos.
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A la hora de presentar, cortaremos la carne en trozos gruesos, acompañándola con las patatas, y los tomates.
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