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Alambres estilo Sonora

Carne Cerdo

Alambres estilo Sonora

Receta de Sonora (México) para la preparación de unos alambres de Carne.

25 min
Facil
5 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer Alambres estilo Sonora paso a paso

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  1. Cortar la carne en cuadritos. Freír ligeramente en manteca los chorizos y retirarlos, en la grasa que quedó, dorar los cuadritos de carne, y sazonar con sal y pimienta.

  2. Retirar la carne, y en la misma grasa dorar levemente la cebolla. Entonces preparar las brochetas, ensartando en ellas, en forma alternada, la carne, las papas, el chorizo, la cebolla y el chile.

  3. Luego de haber ensartado todo, untarlas con manteca. Preparar la parrilla con el carbón, y colocar los alambres cuando haya una capa de ceniza sobre las brazas. ( También se pueden cocer en el horno, que debe estar a 230 °C ).

  4. Se dará vuelta de vez en cuando los alambres, para que se doren parejo.

  5. Cuando todo se haya cocido, retirarlos del fuego, y para servirlos adornarlos en la punta, con un rabanito cortado en forma de flor.

  6. Se pueden acompañar con tortillas de harina.

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