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Recetas de Sopas, Cremas, Pures,  Caldos

Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Crema de almejas



» Recetas de Cocina » Sopas y Cremas » Crema de almejas
Jueves, 8 de Marzo de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1/2 kg de almejas 1 paquete de Pur de Patatas
30 g de mantequilla 1 vaso de vino blanco
1 vaso de nata lquida 1 copita de coac
2 zanahorias 2 puerros
Aceite Pimienta blanca
Sal Nuez moscada


ELABORACIN DE LA RECETA
Abre las almejas el vapor con el vino; retira las conchas de las almejas y cuela el caldo de coccin.

Rehoga las zanahorias y los puerros rallados en la mantequilla y un poco de aceite, a fuego muy suave; cuando la zanahoria est tierna, flamalo con el coac.

Aade un litro de agua y el caldo de las almejas y saznalo con sal, pimienta y nuez moscada. Cucelo durante 30 minutos y psalo por el chino.

Ponlo de nuevo en el fuego y, cuando est muy caliente, aade la nata y los copos de pur de patata; mzclalo bien y agrega las almejas.


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