Receta de Cocina: Pescado - Panga en salsa americana
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Martes, 12 de Febrero de 2013.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LA PANGA EN SALSA AMERICANA
1 Kg. de filetes de panga
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de brandy
1 cucharada de harina
100 ml. de tomate frito
Sal, al gusto
1 guindilla
Aceite de oliva
Eneldo
ELABORACIÓN DE LA PANGA EN SALSA AMERICANA
En primer lugar será necesario elaborar la salsa americana, para ello ponemos a calentar el aceite en una sartén.
Picamos el ajo, la cebolla finamente, y lo echamos a la sartén junto con la guindilla, cuando este doradito, sacamos la guindilla.
Después echamos una cucharada de azúcar, una cucharada de harina, 100 ml de tomate frito, se pasa por la batidora para que no queden grumos.
A continuación lo ponemos a la sartén y le echamos las dos cucharadas de brandy y dejamos que se evapore a fuego medio.
Por último echamos la pastilla de caldo de pescado disuelta en 300 ml de agua.
Dejamos que se haga la salsa por unos minutos más.
Mientras tanto en otra sartén freímos con un poco de aceite los filetes de panga, que previamente habremos salado, espolvoreado con eneldo y ajo picado.
Cuando veamos que los filetes de panga están tiernos, los introducimos a la primera sartén que contiene la salsa americana y terminamos de hacer durante unos minutos para que coja todo el sabor.
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