Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Patatas Hasselback
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Jueves, 7 de Marzo de 2013.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 05'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo/Medio
INGREDIENTES DE LAS PATATAS HASSELBACK
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Sal en escamas
Especias:
Pimienta blanca
Pimienta negra
Perejil
Romero
Albaca
Orégano
ELABORACIÓN DE LAS PATATAS HASSELBACK
Se deberán de seleccionar unas patatas nuevas o que estén bastante limpias, ya que las haremos con la piel. Se lavan en profundidad.
Ahora cortamos las patatas en distintas láminas, pero sin llegar hasta el final, la idea es que nos quede la patata como un libro abierto boca arriba con sus hojas. Para ayudarnos se puede poner la patata entre dos palillos chinos, así al cortarla nunca llegaremos hasta el final, pues nos harán de tope.
Ahora lavamos de nuevo las patatas para ello las ponemos bajo un buen chorro de agua, una vez que se han quitado las impurezas, para eliminar los restos del almidón, se dejarán a remojo durante 5 minutos en una fuente con agua.
Se sacan las patatas para ello usamos papel absorbente, las introducimos después un minuto al microondas a máxima potencia.
Mientras tenemos las patatas en remojo, podremos ir laminando el ajo para que una vez secas las patatas, vamos introduciendo este ajo entre cada rodaja de patata.
Ahora en un baso mezclamos las especias con el aceite, se mezcla bien y se vierte sobre las patatas, deberá de introducirse entre cada rodaja de la patata.
Salamos.
Ahora encima de cada patata se pone un trocito de mantequilla y se colocan en una fuente especial para el horno.
Se introduce al horno precalentado a 200ºC y se deja por un espacio de una hora aproximadamente.
Cuando lleve media hora, se recogerá la salsa de la fuente con una cuchara y se volverá a echar sobre las patatas, también haremos esto cuando terminen de hacerse.
Nota.- Podemos cambiar las especias a nuestro gusto y también podemos poner otros ingredientes entre las rodajas de las patatas como puede se queso, jamón, etc.
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