Salmón con miel y cebolla confitada
El salmón es un pescado muy calórico por el aporte de grasas pero es muy saludable, ya que las grasas que contiene son cardiosaludables, repleto de Omega-3.
Cómo hacer salmón con miel y cebolla confitada paso a paso
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En primer lugar se deberán de cortar las cebollas en juliana y pocharlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y a fuego fuerte. En el momento de que empiece a dorar, bajaremos el fuego y le incorporaremos la miel, que deberemos de mezclarla bien con toda la cebolla.
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Le dejamos que siga pochando, mientras le añadimos el romero, en el momento que tengamos la cebolla caramelizada, deberemos de retirar la sartén del fuego, aunque lo conservaremos caliente.
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Por otro lado cogeremos los lomos de salmón, los salamos y los colocaremos en otra sartén con un chorrito de aceite. Los friendo muy lentamente a poco fuego.
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En un recipiente le ponemos 4 cucharadas de miel, junto con el zumo de limón, lo batimos hasta que este todo bien uniforme.
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En el momento que los lomos empiecen a hacerse, subimos la temperatura para darle ese color doradito. Entonces le añadimos la mezcla de miél y limón, dejamos que la salsa se siga reduciendo junto con los lomos de salmó´n.
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Se tendrá que dar varias vueltas al salmón para que coja todo el sabor, dejaremos de sacarlo cuando el pescado tenga un color doradito.
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Pondremos los lomos de salmón uno en cada plato y sobre ellos le añadiremos la cebolla caramelizada de la primer sartén.
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Comentarios sobre esta receta
suena bien lo voy a intentar
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