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Bacalao con manzana y miel

Pescados Bacalao

Bacalao con manzana y miel

Exquisita mezcla de manzana y salsa de miel para acompañar un pescado tan apetecible como es el bacalao.

60 min
Media
4 raciones
Receta de Redacción
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Cómo hacer bacalao con manzana y miel paso a paso

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  1. Retiramos la piel del bacalao con cuidado.

  2. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados, poniéndolas en una sartén con el azúcar a fuego moderado, hasta que se caramelicen.

  3. Confitamos el bacalao en aceite, con los dientes de ajo, muy lento.

  4. Una vez que el bacalao este cocinado, se retira.

  5. Decantamos el aceite por un lado y por otro el jugo que ha soltado.

  6. Con este jugo y la miel haremos una salsa, emulsionándolo.

  7. Cortamos en juliana las pieles del bacalao, las pasamos por harina y las freimos hasta que queden crujientes.

  8. A la hora de servir, lo haremos con unos dados de manzana caramelizada al fondo del plato, sobre esta colocamos el pescado, y al lado pondremos la pieles fritas regamos con salsa.

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Comentarios sobre esta receta

  • gonzalo

    El otro día puse este plato para una comida familia y se quedaros de piedra, pues todos exaltaron tanto el gusto como la presentación del plato

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