Comenzaremos cortando los higos por la mitad, que previamente habremos lavado y sazonando el pato.
Salpimentamos el magret por ambos lados.
Freímos el pato (con la piel hacia abajo) en un poco de aceite, a fuego medio dandole la vuelta para dorarlo. Salteamos los higos y los reservamos.
Preparamos la salsa de la siguiente manera, echando la miel, removemos constantemente y echamos el vinagre y el jengibre, hasta que se reduzca a la mitad. A continuación echamos el caldo, y dejamos cocer, reducira el liquido a la mitad y quita la espuma de vez en cuando. Salpimentamos.
Cortamos los higos y el magret en lonchas.
Lo servimos el magret acompañado de los higos y echamos la salsa de miel por encima.
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