Poner aceite a calentar en una cazuela de barro.
Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla.
Cuando tome color se agrega el pimiento y los tomates pelados, sal y una ramita de hierbabuena y el conejo troceado. Echar sal.
Añadir el pan cortado a rebanadas, dándole vueltas para que quede sofrito o dorado.
Añadir agua caliente hasta cubrir y dejar al fuego hasta que de un hervor y pierda agua, trabajándola con el borde de la espumadera.
Apartar y servir caliente acompañando de pimientos fritos.
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