Cómo hacer menudo con garbanzos paso a paso
Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.
-
Dejar a remojar los garbanzos en agua con un poco de sal unas diez horas antes.
-
Lavar los menudos ya cortados en trozos pequeños, con agua, sal y un poco de vinagre, cambiando el agua dos o tres veces.
-
Poner los trozos de menudo a hervir, cubriéndolo con agua y echando el trozo de cebolla y el laurel, durante media hora.
-
Sacar el menudo, dejar escurrir y ponerlo en una olla grande, agregando los garbanzos ya remojados, el chorizo troceado, el tocino de jamón, la guindilla y la patata.
-
Hacer aparte un majado de ajo, cebolla, perejil, pimiento, tomate y pimentón y añadir a la olla, con medio vaso de aceite de oliva y sal. Cubrir con agua.
-
Dejar cocer y poner un majado de pimienta negra y ajo. Poner a fuego lento como una hora más.
-
Colocar una ramita de hierbabuena y apartar comprobando de sal, dejándolo reposar antes de servir.
Esta receta también está en
Publicidad
¿Te ha gustado?
Otras recetas de Cerdo
-
⏱️ 60 min
Callos con garbanzos
Los garbanzos con callos son una receta “contundente” con alto contenido en proteínas, lo que le hace ser un plato ideal para los fríos inviernos.
Facil 👥 4 raciones
Recetas parecidas a menudo con garbanzos
Recetas que comparten varios ingredientes con esta.
-
⏱️ 40 min
Menudo de chocos
Receta para la elaboración de chocos con garbanzos, esta receta se acompañará además con panceta y chorizo. Receta típica de Cádiz.
Facil 👥 6 raciones -
⏱️ 75 min
Cocidos y Potajes Garbanzos y cocidos
Garbanzas compuestas
Las garbanzas compuestas es un plato muy tradicional en las islas canarias y que no puede faltar en cualquier romería que se precie.
Facil 👥 6 raciones -
⏱️ 190 min
Cocidos y Potajes Garbanzos y cocidos
Cocido Maragato
Es un cocido tradicional de Castilla y León, más concretamente de Astorga, Castrillo de Polvazares y de Santiago Millas.
Media 👥 4 raciones -
⏱️ 35 min
Cocidos y Potajes Garbanzos y cocidos
Berza de apio
La berza de apio, es un cocido a base de alubias, berza, apio, cebolla, ajo, pimiento y tomate, a la que se le añade diversos tipos de carne.
Facil 👥 8 raciones -
⏱️ 35 min
Ajo mataero (ajopringue)
El ajo mataero o ajopringue es un plato típico de Albacete elaborado básicamente con hígado y pan.
Media 👥 6 raciones -
⏱️ 85 min
Jabalí Guisado
El jabalí es una de los trofeos más preciados en las cacerías, con esta receta podrás preparar el lomo del jabalí guisado, todo un manjar.
Media 👥 4 raciones
Comentarios sobre esta receta
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Deja tu comentario