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 FICHA DE LA RECETA  
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto

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 INGREDIENTES DE LA SALSA MAKHALA NUALA 
½ cucharada de aceite de girasol ½ cucharada de ghee
2 cebollas 4 tomates
1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de canela
½ cucharadita de cardamomo verde molido 1 cucharada de pasta de jengibre
½ cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de anchoor podwer  (mango en polvo) ½ cucharadita de azúcar
4 cucharadas de zumo de limón 1 lata leche en coco
1 Cucharadita de kashmiri masala (curry en pasta) 2 Cucharadas de almendras molidas.


 ELABORACIÓN DE LA SALSA MAKHALA NUALA
En primer lugar se han de mezclar tanto el aceite de girasol como el ghee, y vertemos la mezcla en la sartén.

Continuamos troceando las cebollas y los tomates, se pone a pochar la cebolla con la mezcla anterior, cuando se nos quede trasparente le añadimos el tomate y dejamos que siga haciéndose.

Se añaden el resto de especias (menso el kashmiri masala y la almendra molida), junto con sal, el azúcar y el limón. Se deja que se haga lentamente, a los 10 minutos añadimos la leche en coco y dejamos que se siga haciendo por otros 5-10 minutos.

Se tritura y se le añade el kashmiri masala y la almendra molida

Se prueba y rectificamos de sal de ser necesario.

Nota.-
La salsa Makhala Nuala, se suele acompañar con arroz basmati y anacardos troceados.

Esta salsa es la que se utiliza para acompañar con el pollo Tikka Makhani.    



Daniel P. @ 16:06 | comentarios (0) | Links Permanentes



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