Receta Otra salsa de origen hindú que acompaña perfectamente a platos de carne, sobre todo es muy usada con el pollo.

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Salsa Makhala Nuala

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FICHA DE LA RECETA


	Tiempo preparación: 0º 25' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio/Alto

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INGREDIENTES DE LA SALSA MAKHALA NUALA

½ cucharada de aceite de girasol	½ cucharada de ghee
2 cebollas	4 tomates
1 cucharadita de cúrcuma	1 cucharadita de canela
½ cucharadita de cardamomo verde molido	1 cucharada de pasta de jengibre
½ cucharadita de comino en polvo	½ cucharadita de sal
1 cucharadita de anchoor podwer (mango en polvo)	½ cucharadita de azúcar
4 cucharadas de zumo de limón	1 lata leche en coco
1 Cucharadita de kashmiri masala (curry en pasta)	2 Cucharadas de almendras molidas.

ELABORACIÓN DE LA SALSA MAKHALA NUALA


	En primer lugar se han de mezclar tanto el aceite de girasol como el ghee, y vertemos la mezcla en la sartén. Continuamos troceando las cebollas y los tomates, se pone a pochar la cebolla con la mezcla anterior, cuando se nos quede trasparente le añadimos el tomate y dejamos que siga haciéndose. Se añaden el resto de especias (menso el kashmiri masala y la almendra molida), junto con sal, el azúcar y el limón. Se deja que se haga lentamente, a los 10 minutos añadimos la leche en coco y dejamos que se siga haciendo por otros 5-10 minutos. Se tritura y se le añade el kashmiri masala y la almendra molida Se prueba y rectificamos de sal de ser necesario. Nota.- La salsa Makhala Nuala, se suele acompañar con arroz basmati y anacardos troceados. Esta salsa es la que se utiliza para acompañar con el pollo Tikka Makhani.

Daniel P. @ 16:06 | comentarios (0) | Links Permanentes

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