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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE MAGRET DE PATO A LA MIEL
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600 gr magret de pato
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2 higos
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sal
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2 cucharadas de aceite
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pimienta molida
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Para la salsa de miel:
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4 cucharadas de miel
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4 cucharadas de vinagre de vino tinto
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200 ml de caldo de carne
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2 cucharadas de jugo de jengibre
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sal
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pimienta molida
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ELABORACIÓN DE MAGRET DE PATO A LA MIEL
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Comenzaremos cortando los higos por la mitad, que previamente habremos lavado y sazonando el pato. Salpimentamos el magret por ambos lados.
Freímos el pato (con la piel hacia abajo) en un poco de aceite, a fuego medio dandole la vuelta para dorarlo. Salteamos los higos y los reservamos.
Preparamos la salsa de la siguiente manera, echando la miel, removemos constantemente y echamos el vinagre y el jengibre, hasta que se reduzca a la mitad. A continuación echamos el caldo, y dejamos cocer, reducira el liquido a la mitad y quita la espuma de vez en cuando. Salpimentamos.
Cortamos los higos y el magret en lonchas.
Lo servimos el magret acompañado de los higos y echamos la salsa de miel por encima.
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