Limpiar y deshojar las endivias.
Mezclar las gambas troceadas, el surimi, el salmón y los huevos cocidos, con la salsa tártara.
Rellenar las hojas con esta preparación y atar las envidias con hilo de cocina.
Picar fino las cebollitas, el apio y el queso y repartir encima de las envidias.
Regar con aceite y vinagre. Salpimentar.
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