Anguriñas al ajillo con patatas suflé
Exquisito plato para componer un menú de reyes perfecto. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 30 minutos.
Cómo hacer anguriñas al ajillo con patatas suflé paso a paso
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Lavar las patatas, conservarles la piel y cortarlas por la mitad. Picar la pulpa con un tenedor y salpimentar.
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Introducir en el microondas durante unos minutos.Retirar cuando esté cocida.
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Una vez frías, vaciar parte de la pulpa, conservando la piel y la forma.
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Mezclar la pulpa con el surimi, sal, pimienta y la yema del huevo.
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Batir la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior.
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Rellenar las patatas con el suflé e introducir en el microondas aproximadamente un minuto.
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Mientras, sofreír la guindilla y el ajo. Añadir las anguriñas cuando el ajo se empiece a dorar y remover.
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Servir las Anguriñas acompañadas de las patatas.
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