Cómo hacer lenguado relleno de marisco paso a paso
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Descongelamos los lenguados y los secamos bien con papel absorvente.
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Para hacer el relleno picamos la cebolla, y la pochamos en un poquito de aceite. Cogemos los palitos de cangrejo, gambas, anguliñas y pimiento rojo y lo troceamos.
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Lo añadimos todo a la sartén con la cebolla ya pochada y lo salteamos todo unos minutos, reservamos.
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Rellenamos los lenguados con el relleno anterior, para ello sobre un lenguado ponemos parte del relleno anterior y encima le ponemos otro lenguado.
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Podremos coserlos para evitar que se nos salga el relleno, o fijaremos con unos palillos.
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Pasamos los lenguados por harina, huevo y pan rallado.
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En aceite bien caliente los freímos y los presentamos en una fuente.
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