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Lenguado relleno y en salsa de naranjas

Pescados Lenguado

Lenguado relleno y en salsa de naranjas

Estupenda receta para la elaboración de lenguado relleno de migas y nuez y salsa de naranjas.

30 min
Media
4 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer lenguado relleno y en salsa de naranjas paso a paso

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  1. Lavar los filetes de lenguado, secarlos con papel y aplastarlos un poco para que queden más finos (ponerlos entre dos hojas de film y pasar ligeramente el rodillo).

  2. Desmigar el pan y mezclarlo con las nueces, los ajos muy picados, ralladura de 1/2 naranja y el perejil; añadir un poco de vino para amalgamarlo y rellenar los filetes con esta mezcla; sujetarlos con un palillo y salpimentar ligeramente.

  3. Engrasar ligeramente una fuente refractaria y colocar los rollitos de lenguado; regar con el zumo de 2 naranjas y un chorrito de vino y cocer en el horno caliente, a 200º unos 6-8 minutos. Servir al momento con rodajas de naranja.

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