Se comienza poniendo en una sartén, en aceite de oliva, el pan, ajo y almendras troceadas y cuando consideramos que está frito sin exceso se añade el perejil.
Si tenemos un batidor, batamos bien esto una vez enfriado.
Si no tenemos batidor, en un mortero, se amasa todo muy bien. Se habrá añadido azafran.
Se ponen en la olla las patatas troceadas y limpias con un vaso de agua y la pasta que hemos dado para hervir las patatas. Se les da un hervor de 12 minutos.
Si queremos que la salsa nos salga espesa continuaremos el hervor a olla abierta y con la cuchara aplastemos unas patatas contra la pared de la misma.
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