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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de pomelo



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Ensalada de pomelo
Jueves, 13 de Enero de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 100 Cal

 



 INGREDIENTES DE ENSALADA DE POMELO 
150 g de gérmenes de soja   
10 rábanos   
3 pomelos   
½ pepino   
½ pimiento   
 Olivas negras
1 huevo duro   
1 chalota  
Cebolleta  
Mostaza   
Vinagre   
1 cucharada sopera de aceite de oliva    
Sal y pimienta   



 ELABORACIÓN DE ENSALADA DE POMELO
Cortar 2 pomelos por la mitad y vaciarlos; reservar los gajos.
Exprimir un pomelo y reservar el zumo.
Lavar y cortar los rábanos a trocitos, pelar el pepino a dados y el pimiento, en rodajas finas.
Escurrir la soja.
Mezclar la cebolleta y la clara de huevo chafada.
En un bol mezclar la yema de huevo con la mostaza, la chalota triturada, el aceite, el vinagre, el zumo de pomelo,la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.
Mezclarlo todo: las verduras, la clara de huevo, la salsa y los gajos de pomelo.
Añadir las olivas.    


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