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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de pomelo



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Ensalada de pomelo
Jueves, 13 de Enero de 2011.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: 100 Cal




INGREDIENTES DE ENSALADA DE POMELO
150 g de grmenes de soja
10 rbanos
3 pomelos
pepino
pimiento
Olivas negras
1 huevo duro
1 chalota
Cebolleta
Mostaza
Vinagre
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta



ELABORACIN DE ENSALADA DE POMELO
Cortar 2 pomelos por la mitad y vaciarlos; reservar los gajos.
Exprimir un pomelo y reservar el zumo.
Lavar y cortar los rbanos a trocitos, pelar el pepino a dados y el pimiento, en rodajas finas.
Escurrir la soja.
Mezclar la cebolleta y la clara de huevo chafada.
En un bol mezclar la yema de huevo con la mostaza, la chalota triturada, el aceite, el vinagre, el zumo de pomelo,la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.
Mezclarlo todo: las verduras, la clara de huevo, la salsa y los gajos de pomelo.
Aadir las olivas.


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