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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Alcachofas en salsa



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Domingo, 20 de Abril de 2008.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE ALCACHOFAS EN SALSA 
10 alcachofas  
1/2 kg de tomate
1 vasito de vino blanco   
100 grs. de acitunas  
Aciete   
Limón   
1 Cebolla  
Sal   


 ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS EN SALSA
Limpiar y preparar las alcachofas, de la siguiente manera, se quitan las hojas duras, dejando sólo los centros y se parte en cuatro o más trozos.

Se frotan con limón y se cuecen en agua hirviendo, sazonada de sal, durante diez minutos.

Una vez cocidas se escurren y se refrescan bajo el chorro de agua.

En una cacerola se pone aceite, y cuando este caliente se echan los tomates cortados en trozos, sin las semillas y sin la piel, se les dan unas vueltas y se agrega el vino blanco, agua y una cebolla picada fina.Se cuecen veinte minutos.

A la hora de servir se le añaden las aceitunas sin hueso.


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