Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Crema de canónigos
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Martes, 13 de Marzo de 2007. Escrito por Migüi
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 179 Cal
INGREDIENTES DE LA
RECETA
400 g de canónigos
1 pastilla de caldo de pollo
1 bote de nata para cocinar
25 g de mantequilla
1 huevo duro
Cebollino
Nuez moscada
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Disolver la pastilla de caldo en 400 ml (2 vasos) de agua bien caliente. Lavar y escurrir bien los canónigos.
Saltear ligeramente los canónigos con la mantequilla caliente. Verterlos en un recipiente hondo, añadir el caldo bien caliente, la nata y triturarlo hasta conseguir una crema fina. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
Al momento de servir calentar la crema hasta el punto de ebullición sin dejar de batir. Servirla en boles con el huevo duro picado y unos tallos de cebollino.
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