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Receta de Cocina: Salsas - Salsa andaluza



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Jueves, 29 de Mayo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA SALSA ANDALUZA
1 pimiento grande rojo 100 gramos de salsa de tomate
1 huevo 250 gramos de mayonesa casera
1 ramita de perejil


ELABORACIÓN DE LA SALSA ANDALUZA
Asar el pimiento a la parrilla. Pelarlo, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.

Poner al fuego un cazo con agua, echar el huevo y dejar hervir hasta que el huevo esté duro. Entonces dejar enfriar, pelarlo y cortarlo por la mitad, reservando la yema y deshechando la clara.

Poner el pimiento en el vaso de la batidora, añadir la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado. Triturar con la batidora hasta que se forme una salsa homogenea.

Verter la salsa en un bol, taparlo y poner en el frigorífico dejándolo reposar durante al menos 30 minutos.

Acompaña bien a carnes o pescados a la parrilla.

Nota.- Como su nombre indica es una salsa muy popular en Andalucía donde se usa para acompañar tanto platos de pescado como de carne.


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