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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Panellets



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Jueves, 18 de Octubre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: XX
Tiempo preparacin: 2'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
1kg de almendras crudas molidas 1 kg de azcar
3 huevos 1 taza grande de piones pelados
1/2 kg de boniatos


ELABORACIN DE LA RECETA
Hervir los boniatos con poca agua y, cuando estn tiernos, sacarlos, secarlos bien, pelarlos y machacarlos en caliente hasta conseguir la consistencia de un pur.

En un bol, mezclar la almendra molida y el azcar. A continuacin, aadir el pur de boniato, an caliente, y amasar bien hasta conseguir una masa consistente. Dejar en reposo hasta que se enfre.

Batir los huevos y reservarlos. Colocar los piones cubriendo el fondo de un plato hondo.

Con la masa ya fra, ir haciendo bolas, pasarlas por el huevo batido y rebozarlas por los piones de manera que se forme una especie de capa homognea alrededor de la bola. Ir colocando las bolas en una bandeja del horno cubierta con una hoja de papel de aluminio.

Encender el horno y grill y, cuando est a 180, meter la bandeja en el horno, situndola en la ranura inmediatamente superior al fondo del mismo.

Dejar en el horno el tiempo suficiente para que tomen un tono dorado, aproximadamente diez minutos.


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