Mazapán

Name: Mazapán
Yield: 2 raciones
Ingredients: 200 g azúcar; 200 g almendras molidas crudas; 1 clara de huevo

El mazapán es un dulce de navidad tradicional con mucha historia, rodeado de leyendas

Facil

2 raciones

Receta de Redacción

Publicada el 31/10/2006 Actualizada el 16/09/2026

Ingredientes para mazapán

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Las almendras y el azúcar se muelen, o se machacan muchísimo en el mortero, deben de ir con el azúcar para que no se conviertan en aceite. Se hace un almibar, con el azúcar y las almendras, agregando un poco de agua, o si no se ha puesto todo el azúcar con las almendras, se hace el almíbar con el azucar que quedó, mezclando después las almendras con el que faltaba.
La clara se bate a punto de nieve y se une al almíbar cuando éste esté en su punto, removiéndolo hasta que tenga la consistencia necesaria. Para endurecerlo se pueden agregar más claras a punto de nieve.
A partir de este momento ya esta listo para usarlo como relleno de pasteles o dulces.
Se puede utilizar para hacer figuritas de mazapán, para ello tenemos que darles forma, pintarlos por encima con clara de huevo y meterlos al horno a gratinar durante 2 minutos a 200 grados, para que doren.
Recordar que hay que engrasar la placa del horno, para que no se peguen.

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liane 02/09/2009

hola..mi pregunta es si puedo usar el mazapan para cubrir o forrar tortas de cumpleaños

Recetas que comparten varios ingredientes con esta.