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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tulipas con fresones y nata



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Sábado, 29 de Marzo de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 gr fresones 1 tazón nata montada
50 gr azúcar glasé
Para las tulipas:
850 gr. mantequilla  150 gr azúcar
3 claras huevo


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta formar una crema homogénea.

Añadir las claras de huevo, una a una, removiendo para integrarlas con la mantequilla y conseguir una pasta lisa. Dejar reposar 15 minutos.

Cortar 8 círculos de papel de aluminio de 15 cm de díametro, engrasarlos con las 2 cucharadas de mantequilla, y, utilizando una manga pastelera.
 
Colocar en el centro de cada círculo un poco de pasta. Repartirla hacia los lados del papel con una pequeña espátula, dejando un borde libre de unos 2 cm.

Introducirlos en el horno, precalentado a 200º, y cocerlos durante 8 minutos. Retirarlos y, aún calientes, despegar la pasta del papel y darles la forma de tulipa, colocándolos dentro de un bol pequeño o sobre una flanera colocada del revés.

Cuando las tulipas estén frías rellenarlas con la nata montada y los fresones troceados. Espolvorear con azúcar glasé y servirlas. Si se desea, se pueden decorar con hojitas de menta fresca.


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