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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Cazón en salsa de sidra



» Recetas de Cocina » Pescados » Cazón en salsa de sidra
Sábado, 2 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media-Alta




INGREDIENTES DEL CAZÓN EN SALSA DE SIDRA
800 gr. de cazón 500 gr. de almejas
100 ml. de aceite de oliva Harina
1 cebolla grande 1 limón
3 dientes de ajo 1 rama de perejil, sal
2 cucharadas de pimentón dulce
1 vaso de grande de sidra


ELABORACIÓN DEL CAZÓN EN SALSA DE SIDRA
En un recipiente grande se ponen dos dientes de ajo prensado, el perejil picadito, el jugo de medio limón, el pimentón y una tacita de aceite de oliva.

Los trozos de pescado se sazonan con sal y se van colocando en el adobo.

Se dejan dos horas moviéndolos un poco.

En una cazuela de barro amplia se pone algo más de media tacita de aceite, la cebolla picada y un diente de ajo prensado. Se fríe a fuego muy suave.

Se pasan los trozos de pescado por harina y se colocan en la fuente de barro. Se fríen muy ligeramente. Se colocan las almejas y se cubre el pescado con agua y la sidra.

Se rectifica el punto de sal y se mueve la cazuela de barro, para que la salsa se trabe y se vaya haciendo el pescado.


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