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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Rodaballo con tomate



» Recetas de Cocina » Pescados » Rodaballo con tomate
Sábado, 9 de Enero de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL RODABALLO CON TOMATE 
4 filetes de rodaballo 1 limón
2 dientes de ajo 2 cebollas
500 gr. de tomates Harina
Aceite 1 vaso de jerez
1 vaso de nata 1 ramillete de perejil
Sal y pimienta, al gusto



 ELABORACIÓN DEL RODABALLO CON TOMATE
Rociar el rodaballo con el limón y dejarlos reposar 30 minutos.

Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Picar el ajo y la cebolla bien fina. Echarlos en una cazuela grande con 5 cucharadas de aceite y rehogarlo a fuego lento. Agregar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocerlo 15 minutos. Añadir el jerez y la nata, remover y rectificar de sal, si es preciso.

Freír el rodaballo enharinado. Añadir el rodaballo una vez frito y darle y pequeño hervor. Espolvorear con perejil picado y servir.    


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