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Receta de Cocina: Pasta - Tagliatelle con tomate y pesto



» Recetas de Cocina » Pasta » Tagliatelle con tomate y pesto
Domingo, 6 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 grs de cintas  6 tallos de cebollino
1 cucharada de albahaca Diente de ajo
Perejil 90 grs de queso
20 grs de piñones 300 grs de pulpa de tomate en trozos
Sal gorda 2 cucharadas de azúcar
Pimienta 2 escalonias
Sal Aceite de oliva


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Mezclar en un cuenco la albahaca, el cebollino desmenuzado y las hojitas de perejil. agregar el ajo picado y los piñones troceados. Incorporar 1 vasito y medio de aceite y un puñadito de sal gorda. Mezclar todo hasta obtener el pesto.

Agregar dos tercios del queso rallado, mezclar con cuidado y diluir la salsa con un poco de agua. Tapar y reservar. Poner a calentar una cacerola llena de agua con sal y un chorro de aceite para la pasta.

Echar en una sartén cuatro cucharadas de aceite, añadir las escalonias cortadas finas y rehogarlas. Cuando estén blandas, agregar la pulpa de tomate y dejar que se haga a fuego vivo un par de minutos. Salpimentar y seguir rehogando unos minutos a fuego lento. Agregar el azúcar y dejr cocer cinco minutos mas.

Cuando el agua hierva, echar la pasta y cocerla hasta que esté al dente.

A la hora de servir, escurrir y verter en la sarten con la salsa, saltear durante unos minutos y agregar el queso restante.


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